Gravatar
Nothingk
2010-08-20_14:58
Винено-ракиен конфитюр

:? :D :lol: Уау ,тва върхъ на тонизиращите домашно приготвени продукти. Ферментирали около седмица плодове без достъп на насекоми до тях. Изчистване от костилките и айде :D :D в миксера. Правих го вече с череши и с джанки. Без абсолютно никаква захар,дори :!: кристалче.Не съдържа абсолютно никакви добавки. Без :D :lol: консерванти Първоначано идеята ми беше да стане винен конфитюр,но вкусъ му се приближава много повече до ракия отколкото :? :? до вино.Някой да знае как може да се приближи до вино? Смятам да експериментирам и със сок,тряа само малко изцеждане,много по-добре ми влиза като течност :roll: :roll: :) :D :oops: Направо видях красотата на живота от съвсем друг ъгъл,просто прекрасно-остро ръчка сички клетки на организма...................................................................................................
Gravatar
user2_deactivated
2010-08-21_06:13
Re: Ракиен конфитюр

:shock: винен конфитюр ... ми сложи винена киселина ли, де да знам :?
Gravatar
stardriver
2010-08-21_06:47
Re: Ракиен конфитюр

За виното - пробвай с грозде :idea: П.С. ....без много семки, че ще е горчилка.
Gravatar
MoridinBG
2010-08-21_07:56
Re: Ракиен конфитюр

[img:1nk85g0m]http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs193.ash2/45600_1566920420785_1468667857_31446854_730532_n.jpg[/img:1nk85g0m] Грейпфрут, лимон, лайм, портокал, праскова, ябълка, 4 бутилки Шардоне, лед. Може и да се остави 1-2 дни, но моменталната консумация се препоръчва :D
Gravatar
Nothingk
2010-08-21_08:09
Re: Ракиен конфитюр

:!: :D :D :D Сетих се! Много много вероятно е леко спиртоподобния хаплив вкус да се получава от люспата(обвивката) на джанката или черешата.Реално става по-сложно - трябва да се отдЕлят люспите или да се пробва цедене само на винения елемент от цялата смес.Тоест тпй винения сок си е вътре и тряа съвсем внимателно да го набарам и да изцеждам само него. Ше видиме от една страна ми се струва сложничко,от друга въпросния продукт ми влиза много по-добре като течност,понеже има алкохолен градус макар и доста нисък.Просто някак си организма се отпуска от алкохолния градус и това мелене на твърди частици в стомаха влиза некво в конфликт с алкохолния ефект.Течно :D :D течно си треа и ше влиза 8) :D :D куул и ше може да се изпива :lol: :lol: :lol: много. А грозде без семки - къвто съм упорит ако тръгна да чиста сяка семка :D :D :D ше е доста грубо.Някак си ако тръгна да ги чиста едва ли ше ги изчиста до едно положение,а другите да ги остава.И ше зацикла цифра време да ги махна до семчица,което не ме устройва.С цедене ще да е по-добре да се махнат :) Моридин,продуктите от магазина :shock: :shock: :mrgreen: :mrgreen: не мога да ги понасям,иначе плодовете изглеждат отлично......................................................................................................
Gravatar
MoridinBG
2010-08-21_09:54
Re: Ракиен конфитюр

Търси сорт без семи, а не вади семки от гроздето (това май никой не го прави :D) А в оная туба горе от магазина има само плодове, част от които така или иначе няма как да се отгледат тук и вино, което спокойно може да бъде сменено с домашно (каквото на плажа нямахме след втория ден :D )
Gravatar
Nothingk
2010-08-21_20:05
Re: Ракиен конфитюр

Да де плодовете може да са от магазина,но някви бъркочи от магазин като шардоне - НЕ! Така и не разбрах тия 4 бутилки шардоне купени ли са или са домашни Едит - :lol: а да, включих със закъснение че просто в момента на снимката сте нямали домашно....................................................................................................
Gravatar
MoridinBG
2010-08-21_21:46
Re: Ракиен конфитюр

Абе първия път беше една домашна червена скоросмъртница, но свърши бързо и опряхме до купешките шардонета (6.60лв на магазина на плажа. Обичам я тая Смокиня!) Друга велика лятна бомба е да напъхаш малко пъпешче (тия мн дребните и мн сладки) във фризера и след два-три часа да му боцнеш една инжекцийка ром (Внос естествено. Не "Спиртна напитка с аромат на ром" :D). Третият експеримент е една диня срязана отгоре, издълбана и напълнена с диневото пюре и алкохол по избор (в нашия случай беше ром и друго не помня :D)
Gravatar
Nothingk
2010-08-23_15:37
Re: Ракиен конфитюр

:D :lol: Абе изобретателни сте си определено.Да живее киселината :D :D :D във всичките ѝ форми .............................................................................
Gravatar
happyday
2010-08-24_10:51
Re: Ракиен конфитюр

Малиново вино Малини - 1.500кг вода - 1.500L захар - 1кг Малините се измиват и се смачкват.Заливат се с предварително сварен сироп и се оставят в съд(дамаджана, буркан или емайлиран съд)на слънчево място за да ферментира.За да се предотврати образуването на оцетна ферментация се разбърква с дървена лопатка всеки ден.След 7-8 дни, като мине ферментацията се прецежда и налива в бутилки.На дъното на съда се образува утайка в следствие на тихата ферментация.Виното се налива в други чисти бутилки, затваря се със запушалки и се съхранява в легнало положение на студено.
Gravatar
MoridinBG
2010-08-25_07:01
Re: Ракиен конфитюр

За готово, изцяло природно малиново вино Мястото е хижа Тръстена :oops:
Gravatar
Nothingk
2010-09-05_21:18
Re: Ракиен конфитюр

[quote="MoridinBG":e2q6gh92]За готово, изцяло природно малиново вино Мястото е хижа Тръстена :oops:[/quote:e2q6gh92] :) :) :) :) :D :oops: Wonderful. Определено почвам :D да се усъвършенствам и определено ракиения елемент е от люспите.С прецеждане няма люспи и ракиен вкус,получава се сок който е много по-добър за усвояване от твърдия конфитюр. СТРАХОТИЯ :D :D :D :D такава фина напитка се получава с такива преливащи един в друг вкусове и послевкусове,хм-м-м. Дори смених :) :) заглавието на темата..................................................................................................
Gravatar
Nothingk
2012-10-20_22:13
Re: Винено-ракиен конфитюр

:) Тая година нещо ме няма много по приготвянето,нямам вдъхноение.Иначе ми се пийва доста,ма нямакой да ми направи,черешов само си правих. Иначе си стана традиция :D 8) за тия 2 години,определено ше продължъ да го права дори и по малко.